jueves, 30 de mayo de 2013

Ese lunar que tienes CIELITO LINDO Junto a tu boca......

Quien no ha escuchado mas de una vez esta canción, ya sea en serenatas o canciones del ayer, jejejeje 100 canciones y un Millón de recuerdos...
Cielito lindo es el título de una de las canciones más representativas de la Música folclórica de México, (Yo que tengo mis venas artísticas y uno que otro conocimiento de música) cuyas estrofas básicamente siguen el esquema tradicional de la muy española seguidilla; es decir, se inicia con un heptasílabo, para luego alternar con un pentasílabo, y así hasta llegar a siete versos en rima impar consonante. El verso que reza así: "De la Sierra Morena, cielito lindo, / vienen bajando / un par de ojitos negros, cielito lindo / de contrabando."
Y a mi que me encanta un Can, hoy domingo Cimarrón, en casita teníamos parte de los ingredientes y mi querida madre y yo nos dispusimos a hacer este RICO plato. Aquí comparto la receta, pues aparte de lo RICO que es, les cuento que es suuuuuper fácil de hacerlo.
Cuando lo preparen, me cuentan como les quedó y por qué no, me invitan a degustarlo!

CIELITO LINDO
Ingredientes:
 1 pqt.  de 8 oz. de queso crema suave (Yo uso Cream Cheese Philadelfia)
 1 lb. carne molida preparada

 8 oz. queso cheddar rallado
 1 lata 16 oz. de habichuelas refritas
 1 frasco de 16 oz. salsa tostitos
 2 Tazas de Pico de Gallo

 1 lb. Queso Amarillo Tipo Cheddar
OPCIONALES o ADICIONALES
 ½ lechuga picadita

Guacamole
Sour Cream
Tortillitas de Maiz

MONTAJE
Colocas el Queso Crema suave en el fondo del pyrex, luego las habichuelas, bien esparcidas en todo el pyrex. Procedes a colocar la carne, luego la salsa Tostitos, si eres amante del picante, la puedes comprar Hot, El piquito de Gallo bien escurridito y por ultimo el queso bien rayadito en todo el molde.
Lo llevas al horno hasta que el queso gratine y listo.
Al momento de servir lo puedes acompañar de lechuguita bien picadita, Guacamole y Sour cream. Y para dar ese toque no pueden faltar las ricas tortillitas de Maiz.

Buen provecho!!!

martes, 16 de abril de 2013

LOS CUPCAKES, pequeños postres de GRAN sabor!


 
Al llegar la hora del postre, no hay nada mejor que disfrutar un delicioso cupcake, pequeña porción de bizcocho, por lo general decorado sutilmente con cremoso suspiro y coronado con un rico topping.
Más que curioso, resulta sencillamente exquisito el hecho de que los cupcakes están tan de moda que ya existe una amplia variedad de sabores para satisfacer los gustos de cada persona.
Nosotros en Ricos Postres tenemos más de veinte variedades de cupcakes como son de fresa, vainilla, chocolate, pralines & cream, con guineo, coco, naranja, cinnamon roll, etc. Contando cada uno con diferentes coberturas o toppings, cuyo sabor dependerá del bizcocho, y el color del tipo de decoración que quieras que tenga.
Los cupcakes los puedes tener para cualquier ocasión, en la casa, para compartir con familiares, o bien podría ser para Bodas, Bautizos, tomando en cuenta que para estas fiestas debe tener una decoración más elegante, por lo general con suspiro liso.
 
 
Es tanta la incidencia de estos postres que la mayoría de organizadores de eventos sugieren sustituir el bizcocho tradicional por los cupcakes, decorados según el tema de la actividad, y colocados en una base especial de manera que haga la misma función, que la torta usada normalmente.
Cabe destacar y aclarar que un cupcake no es lo mismo que el "muffin", éste ultimo es un tipo de bizcocho que los estadounidenses suelen tomar para el desayuno y los cupcakes en cuanto a textura son más suaves. También son mucho más adecuados para servirlos en fiestas.
 
 
SABIAS QUE...
  • Es tan notoria la trascendencia de los cupcakes que muchos diseñadores los utilizan como parte de sus creaciones.
  • A estos mini bizcochos se le dice CUPCAKES, ya que en sus inicios se horneaban en un molde en forma de taza, ya en la actualidad hay moldes de diferentes formas.
  • En Estados Unidos, es tan grande el auge de los Cupcakes, que hay tiendas especializadas que solo venden Cupcakes.
  • Para preparer la masa de los cupcakes, como ingrediente se debe agregar más mantequilla que al bizcocho tradicional, para que tenga una textura más suave.
Si quieres saber de nuestra variedad de sabores de cupcakes, solo tienes que contactarnos y te asesoramos en cuál escoger según tu preferencia.

jueves, 28 de marzo de 2013

Por qué Huevos de Pascua... La Celebración


El origen de esta costumbre viene de los antiguos egipcios, quienes acostumbraban regalarse en ocasiones especiales, huevos decorados por ellos mismos. Los decoraban con pinturas que sacaban de las plantas y el mejor regalo era el huevo que estuviera mejor pintado. Ellos los ponían como adornos en sus casas.
Cuando Jesús se fue al cielo después de resucitar, los primeros cristianos fijaron una época del año, la Cuaresma, cuarenta días antes de la fiesta de Pascua, en la que todos los cristianos debían hacer sacrificios para limpiar su alma. Uno de estos sacrificios era no comer huevo durante la Cuaresma. Entonces, el día de Pascua, salían de sus casas con canastas de huevos para regalar a los demás cristianos. Todos se ponían muy contentos, pues con los huevos recordaban que estaban festejando la Pascua, la Resurrección de Jesús.
Uno de estos primeros cristianos, se acordó un día de Pascua, de lo que hacían los egipcios y se le ocurrió pintar los huevos que iba a regalar. A los demás cristianos les encantó la idea y la imitaron. Desde entonces, se regalan huevos de colores en Pascua para recordar que Jesús resucitó.
Poco a poco, otros cristianos tuvieron nuevas ideas, como hacer huevos de chocolate y de dulce para regalar en Pascua. Son esos los que regalamos hoy en día.
Si tenemos que buscar un simbolismo cristiano al huevo, este puede ser el del principio del universo y de la creación, el sentido de una "vida nueva", tal como indica la Pascua. Una vida nueva que nos la da el Jesucristo resucitado. Desde los comienzos de la humanidad, el huevo fue sinónimo de fertilidad, esperanza y renacimiento.
 
Significado y origen del Conejo de Pascua

Antes de Cristo el conejo era un símbolo de fertilidad. A la diosa de la fertilidad, Eastre, estaba además dedicado el mes de abril.
La relación entre el conejo y la Pascua solo tiene explicación con algunas antiguas leyendas. La más común es aquella que relata que en el sepulcro donde fue enterrado Jesús había un conejo que presenció su resurrección. El pequeño animal quiso comunicar la buena noticia y como no podía hablar, se le ocurrió repartir huevos pintados, significado de vida y resurrección por las casas. Es por eso que todos los domingos el conejo de pascua reparte huevos para recordar la alegría de la resurrección de Jesús.
 
 
 
Existe también un juego que es el de rodar huevos sobre el césped del jardín de la casa o en el campo, intentando que estos no se rompan. La tradición popular lo relaciona con el hecho de rodar la piedra del sepulcro en el cual estaba Jesús.

sábado, 23 de marzo de 2013

Al momento de escoger el Bizcocho de tu Evento

Siempre tenemos la preocupcación de dónde vamos a comprar el bizcocho de nuestro evento. Ya sea un Bautizo, Baby Shower, Boda, Cumpleaños, etc.
Sino tienes opción, el primer paso es realizar una lista de los bizcochos que hayas probado y que te gustaron.
De igual manera puedes pedir sugerencias a tus amigos y familiares...
Debes saber el número de invitados que asistirá a tu fiesta. Así formarás una idea del tamaño; los precios se establecen de acuerdo al tamaño, sabor y decoración.
Los rellenos tradicionales son los de vainilla, rellenos de crema pastelera o dulce de leche.
En estos tiempos ya hay más creatividad al momento de rellenar los bizcochos y particularmente nosotros tenemos diversidad de rellenos que pueden innovar al momento de partir el bizcocho.
 
Aquí los tips que debes tomar en cuenta, son de las cosas que recomendamos en Ricos Postres
  
  • El bizcocho debe de coordinar con el tema o colores de tu fiesta por que este forma parte del protagonismo de tu evento.
  • Evita bizcochos muy empalagosos. Aunque a ti te gusten puede ser que no sea del agrado de la mayoria de los invitados.
  • Si estas cotizando, escucha los consejos del personal de la empresa donde estas cotizando. Siempre tienen más experiencia y conocen que sabores o combinaciones puede ser mas agradables.

  • No importa cuan bellos sean los bizcochos, es mucho más importante el sabor. Que quien vaya a elabora el de tu fiesta tenga el balance entre belleza y sabor.
  • La cantidad de libras va a depender del número de invitados. Sin embargo, puedes añadir pisos extra de camuflaje, si deseas un bizcocho más grande o más alto, sin tener que realmente preparar más cantidad de bizcocho.
  • Consulta precios de transporte, decoración de la mesa donde estará tubizcocho si donde te lo van a preparar no lo ofrecen ese servicio, etc.
  • Lo conveniente es encargar tu bizcocho por lo menos 6 meses antes de tu fiesta.
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    Nosotros en Ricos Postres llevamos muchos años trabajando bizcochos para todo tipo de evento. Donde nos hemos ido especializando en ofrecer a nuestros clientes un trato personalizado y brindarles la misma calidad con ese toque casero que nos caracteriza.
     
    Nuestra experiencia, combinada con la creatividad, sensibilidad, y amor por nuestro trabajo hacen que los pequeños detalles engrandezcan el lugar y pongan a prueba los sentidos de los sabores de cada invitado.

    sábado, 9 de marzo de 2013

    CupCakes de Yogurt

    Sábado por la tarde, ya habíamos terminado de trabajar y estábamos sentadas en la sobremesa con mi Tia María y ella dice que cómo va a ser que en una casa donde se trabaja postres no haya un dulcito para después del almuerzo... Empecé a buscar una que otra receta que fuera fácil y rápida para acompañar nuestro café. Encontré una receta de Cupcakes de Yogurt. Por casualidad en días pasados había puesto algunas notas del yogurt griego, por si no las leyeron aquí cito lo que puse:

    El Yogurt griego tiene una cantidad doble de proteína y la mitad de azúcar que uno común. Probióticos, cultivos especiales que son excelentes para un intestino sano. Además tiene menos lactosa que el común, lo que lo hace más fácil de digerir.
    Imagínate unos Cupcakes con Yogurt, nutritivos y riquisimos!!!
     
    He aquí pues, la receta de esos ricos cupcakes y paso a paso como los fui haciendo.

    Ingredientes:
    2 tazas de harina
    2 cucharaditas de polvo de hornear
    1 cucharadita de bicarbonato de sodio
    1 pizca de sal
    1/2 barra de mantequilla
    1 taza de azúcar
    3 huevos
    1 taza de yogurt
    1 cucharada de vainilla Blanca

     Preparación:
    Precalentar el horno a 300grados.



    Mezclar en un bowl la harina, bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal y cernir.





    Batir la mantequilla con el azúcar y cremar bien.







    Mezclar los huevos, el yogurt y la vainilla.






    Incorporar poco a poco la mezcla de la harina alternando con la mezcla de los huevos, remover hasta que los ingredientes hayan adquirido humedad.
     
     
    S
    e procede a llenar los capacillos a 3/4 para que tengan espacio de subir. Se llevan al horno durante 25mins.



    Retirar del horno y dejar reposar unos cinco minutos.



    En esta ocasión yo no le puse ningún topping, porque lo ibamos a comer acompañando el café, pero ahí entra la creatividad en acción, puedes decorarlo con frutas o con yogurt por encima. Yo sugiero un poquito de topping de melocotón o fresa.


    Miren esa masaaaaa. Se lo imaginaaaan....

    Nosotras aquí a disfrutarlo con el cafecito de la tarde.
    Bueeeeen Provecho!!!



    viernes, 8 de marzo de 2013

    DIA INTERNACIONAL DE LA MUJER




    MUJERES HOY ES 8 DE MARZO!!!

    Una mujer es aquella que le da gracias a Dios, que vela por sus hijos, que lucha por sus sueños, que tiene defectos y virtudes, que acepta sus errores y los asimila como experiencia. Que comparte sus tristezas y alegrías con sus seres más queridos, que llora junto a su almohada, que cae y se pone de pie con la frente alta y sigue adelante, que sabe sobrepasar todas las pruebas y obstáculos que le pone la vida.

    Una mujer es aquella que donde quiera que vaya resplandece con su hermosura, aquella hermosura que proviene del alma; una mujer es aquella que por dentro puede tener un gran vacío y por fuera trata de demostrar lo contrario, que ríe por no llorar, que trata de ser perfecta, de tenerlo todo en un solo día, que se preocupa y no duerme casi en las noches por pensar en qué va hacer mañana, aquella que se frustra, que se desespera, que se deprime, aquella que conserva su primera muñeca, que se valora, que detesta las injusticias, que se respeta, aquella que se da su lugar, que tiene principios, que conoce lo ético y lo moral, que ayuda a los demás, aquella que es emprendedora, aquella que sabe lo que quiere en su vida, que es responsable, aquella que asume el rol de madre, esposa y profesional todo a la misma vez.

    CANCIONES con nombre de MUJER

    Mira que bueno ser Mujer… Waooo cuántas canciones con nombres de este género. Siempre expresando dulces sentimientos, emociones, el amor y el respeto que se nos tiene. Tengo muchas amigas que tienen sus nombres letras de bellas canciones.

    La primera que me llega a la mente es NOELIA de Nino Bravo. PENELOPE de Joan Manuel Serrat, también LUCIA.

    MELINA – Camilo Sesto

    YOLANDA – Pablo Milanés

    ROXANNE – The Police

    SALOME – Chayanne

    NATHALIE -  Julio Iglesias

    ELENA – Juan Luis Guerra… Quien no bailó a todo dar ROSALIA!

    Vente conmigo MAROLA.. cantada por Sergio Vargas Y si sigo me faltaría espeacio para continuar, si tienen algunos que adicionar bienvenidos, que les recuerden gratos momentos o situaciones o que simplemente les guste.

    Y que decir de una rica bebida que nos gusta principalmente a nosotras las mujeres las MARGARITAS! Bueniiiiiiisimas y en sus variedades ni les cuento, de Chinola, fresa, hasta de tamarindo mooooortales! Y compartirlas entre amigas… No tiene precio!
    La californiana Margarita Sames ofrecía una fiesta en su hacienda, al lado de un acantilado en Acapulco. Entre sus invitados figuraba Nick Hilton, heredero de los Hoteles Hilton. Buscando algo para alegrar la fiesta en ese día caluroso, Margarita comenzó a experimentar en el bar y se le ocurrió aligerar la fuerza del tequila, agregándole Triple Sec y jugo de limón fresco en una coctelera con hielo y sirviéndola en copas de cóctel escarchadas con sal. Esta leyenda fue presentada en 1991, dentro de una revista de agencias publicitarias para la empresa que representaba a Cointreau.

    MARGARITA DE CHINOLA...  A mi me encantaaa! Aquí la receta.

    Ingredientes
    1 oz. Jugo de Chinola Concentrado
    1 1/2 oz. de Tequila
    1 1/2 oz. de Triple Sec (Cointreau, Curacao, Grand Marnier, etc.)
    1 oz. de Jugo de Limón
    Hielo

    Preparación: Toma una copa de Margarita y espolvorea el borde con jugo de limón y sal. Mezcla todos los ingredientes con hielo en la licuadora, vierte tu Margarita frozen en la copa, y ¡Salud!

    Y como este blog es de Ricos Postres y algo más, les dejo la historia y receta de Un postre exquisito con nombre de Mujer… CARLOTA DE CAFÉ

     
    La reina Carlota (Charlotte) de Inglaterra, esposa de Jorge III, tuvo el honor y el privilegio de ver su nombre entrar en la historia de la repostería en forma de postre, creado por el célebre Carême.. Un rico Bizcocho al coñac y Chantilly al café, moldeados en un pastel que se sirve bien frío.

    Tiempo de Preparación 15 minutos
    Refrigeración 3 horas
    Ingredientes (6 personas)

    • 350 g de crema Chantilly
    • 200 g de bizcochos (de su preferencia)
    • 70 g de café de confitería en granos
    • 2 cucharadas soperas de nata fresca o crema de leche
    • 2 cucharadas de postre de café soluble
    • 1 tacita de coñac

    Se disuelven las dos cucharadas de postre de café soluble en dos cucharadas soperas de nata fresca.
    Se vierte en un plato hondo una taza de coñac. Uno a uno los 200 gramos de bizcocho, que se van colocando contra las paredes y el fondo de un molde para Carlota. De los moldes que son desmoldables.

    Se mezclan la nata fresca y el café soluble a 350 gramos de crema Chantilly.
    Se vierte en el molde para Carlota ya está cubierto de bizcochos esta crema perfumada al café y se deslizan de ella unos 60 gramos de café de confitería en granitos. Se cubre con una capa de bizcochos y se lleva al refrigerador durante dos o tres horas por lo menos. Se saca del molde y se sirve frío. Se adorna con granitos de café de confitería. Y un lindo lazo en la decoración final.

    Que pasen todas feliz día!!! Se nos reconoce hoy pero nuestro mérito es día tras día!
    FELICIDADES!!!!!

    jueves, 7 de marzo de 2013

    Mini Bolas de Donuts rellenas de Nutella

    Desde siempre me ecantan las donuts, pero como vivo de una a dieta a la otra, la verdad no suelo comerlas a menudo. Al encontrar esta receta me encantó puesto que al ser donuts en bolitas encuentro que puedo disfrutar de su sabor y que no necesariamente me tengo que dar como decimos en República Dominicana una "jartura" de donuts. 
     
    Esta receta da para 24 bolitas, es súper facil, lo que sí les recomiendo es que traten de adquirir una balanza para pesar los ingredientes, para mayor exactitud en las cantidades de los mismos. El mío lo compré en Casa Consuelo www.casaconsuelord.com, pero de igual manera lo venden en Paragourmet www.paragourmet.com. o en cualquier tienda que sea especializada en cocina y repostería.
     
    Cuando hagan la receta me cuentan... Uhmmmmm si les gusta las donuts y la Nutella les encantarán tanto como a mi!


    Ingredientes

    • 150 gr. de harina de fuerza
    • 100 gr de harina normal
    • 40 gr. de azúcar
    • 2.5 gr. de sal
    • 10 gr de levadura seca instantánea de panadería. Se puede sustituir por 20-25 g de levadura fresca
    • 115 gr. de agua
    • 1 huevo pequeño 
    •  gr. de mantequilla
    Mezclas bien la harina, el azúcar, la sal y la levadura.

    Añadir el agua y el huevo batido. Amasar unos 5 minutos.

    Agregar la mantequilla (¡¡tiene que estar muy blandita!!) y se amasa hasta obtener una masa lisa y homogénea. Si amasas en una mesa, es recomendable que espolvorees un poquito de harina para que no se pegue, UN POQUITO! para que  no cambie la textura de la masa, pues entonces no quedarán esponjositos. Se forma una bola con la masa y dejar reposar 1 o 2 horas tapada en un bol amplio, hasta que duplique su volumen.

    Pasado ese tiempo, estiras la masa con ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada, más o menos hasta que tenga 1 cm de grosor. Cortas círculos de 5 cms de diámetro y pones esas futuras bolas sobre una bandeja forrada con papel de hornear (Parshment Paper). Dejar reposar nuevamente entre 30 minutos y una hora.

    Finalmente, en un sartén con abundante aceite, se procede a freir las donuts, con precaución verificar la temperatura para no quemar las bolitas sin que se cocinen. Si está muy caliente se queman por fuera y quedan crudas adentro. Luego de fritas colocarlas en un papel absorvente para quitar el exceso de aceite.

     
    Mientras se enfrían, preparas el GLASEADO DE AZUCAR. Mezclando 200gr de azúcar glass con 4 cucharadas de agua que vas echando poco a poco y vas viendo la consistencia no debe quedar ni muy líquida ni muy espesa.
    Una vez templadas las donuts, las rellenas con la nutella (pero de igual modo puedes rellenar según tu   preferencia con mermelada o crema pastelera, dulce de leche...)  usando una manga pastelera y procedes a rebozar con el Glaseado.
     
    De verdad que quedan de muerte lenta... Disfrutenlas con su familia, les van a encantar!